Yakisoba - Fácil e Gostoso!

Agente D.
27 de jul. de 2016
2 min de leitura

Yakisoba

O prato que nasceu na China, mas que conquistou o Japão. Na terra do sol nascente, o termo yakisoba (yaki = assar, grelhar, soba = macarrão), refere-se normalmente ao sauce yakisoba, isto é, um prato muito simples, feito de macarrão refogado com legumes e carnes, temperados com um molho específico (sauce), com sabor similar ao molho inglês, porém mais espesso.

Apesar de sua origem chinesa, o yakisoba criou raízes no Japão e, atualmente, é tão popular, que aparece obrigatoriamente em festas populares de rua, nos supermercados ou lojas de conveniência, nos tradicionais obentô (refeições prontas), e é uma prática e saborosa opção de cardápio nos lares japoneses.

O sauce yakisoba é tão apreciado no arquipélago, que é utilizado como acompanhamento de vários outros pratos, como o hiroshima-yaki (okonomiyaki ou pizza japonesa, típica de Hiroshima, recheada com yakissoba), yakisoba-pan (sanduíche de yakissoba), soba-meshi (arroz refogado com yakissoba), omu-soba (omelete recheada com yakissoba), etc.

Além do sauce yakisoba, existem outras variedades de yakissoba no Japão, como o gomoku yakisoba, mais parecido com o yakissoba consumido no Brasil, que consiste em macarrão refogado no óleo, com ankake (cobertura) de legumes e carnes, refogados e temperados com um molho encorpado, à base de shoyu; e o kata-yakisoba (kata = duro), macarrão frito e crocante, com ankake

Agora que você aprendeu um pouco sobre o prato, vamos preparar?

INGREDIENTES

300 g de espaguete
1 cebola grande cortada em pedaços médios
1 colher (sopa) de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
10 colheres (sopa) de molho shoyu
400 g de carne cortada em tiras
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas
250 ml de água
1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 50 ml de água
Acelga a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve;
Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne e refogue bem;
Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio;
Acrescente mais água, aguarde levantar fervura e adicione o amido de milho;
Mexa até engrossar, abaixe o fogo e adicione o champignon, couve-flor, o brócolis e a cenoura;
Cozinhe por 8 minutos e acrescente, por último, a acelga e o macarrão;
Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto;